أخبار

تسمح لنا المتغيرات الجينية للعصر الحجري بتطوير تحمل أعلى للدخان عند الشواء

تسمح لنا المتغيرات الجينية للعصر الحجري بتطوير تحمل أعلى للدخان عند الشواء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن أن يكون المتغير العام مسؤولًا عن تحمل أفضل للدخان
يعد الشواء للرجال من أكثر الأنشطة الترفيهية شعبية في الصيف. يخلق مشهد النار ، والشرر الطقطق والدخان النموذجي الجو المناسب وهو أمر لا بد منه لمحبي الشواء. يمكن لعمل جديد من جامعة ولاية بنسلفانيا أن يفسر سبب ذلك: اكتشف غاري بيرديو وفريقه خصوصية جينية ربما ساعدت الإنسان الحديث على التكيف بشكل أفضل مع الدخان الناتج عن الحريق. نشر الباحثون نتائجهم في مجلة "Molecular Biology and Evolution".

الدخان جزء من الشوي
بالنسبة للعديد من محبي الشواء ، لا يمكن أن يصدأ ، يتصدع ويدخن بدرجة كافية عند إعداد النقانق وشرائح اللحم وما شابه. يمكن أن يكون ذلك بسبب خصوصية وراثية نجد أن الحريق رائع والدخان ليس مزعجًا بشكل خاص. اكتشف فريق من العلماء بقيادة غاري بيرديو من جامعة ولاية بنسلفانيا اختلافًا حاسمًا عند مقارنة جينات الإنسان العاقل ، ونياندرتال ، وما يسمى "رجل دينيسوفا".

فقط البشر المعاصرون هم الذين يحملون الطفرة الجينية
لأنه ، على عكس أقاربه ، يبدو أن الإنسان الحديث يحمل نوعًا معينًا من الجينات قد يكون لديه زيادة في التسامح مع المواد السامة التي تولدها النار للطهي أو الحماية أو التدفئة ، وفقًا لتقرير صادر عن بنسلفانيا ، غاري بيرديو جامعة الدولة.

انخفاض ألفة الارتباط لـ PAH
يرمز الجين المذكور إلى بروتين يسمى "مستقبل الهيدروكربون أريل" (AHR) ، والذي يرتبط به الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs). تحدث هذه بشكل طبيعي في الفحم اللجنيت الصلب ، على سبيل المثال ، وتنشأ أيضًا عند تسخين أو حرق الخشب وما إلى ذلك. وهي موجودة في منتجات اللحوم المشوية أو المشوية وكذلك في دخان التبغ وهي مسببة للسرطان في كثير من الحالات.

وفقا للباحثين ، فإن القاعدة المتغيرة في الجين تؤثر على وظيفة بروتين AHR عن طريق الحد بشكل كبير من ألفة الارتباط لـ PAH مقارنة بالمتغيرات القديمة. ونتيجة لذلك ، يصبح الدخان الناتج عن النار أكثر تحملاً لنا.

المجموعات الأخرى تعاني أكثر من الدخان
استخدمت المجموعات الثلاث الباحثين بعد الحريق ، سواء للتدفئة ، أو كمساعدة للصيد أو للتجمعات. بالإضافة إلى الطهي المسموح به بالنار ، فإن أسلافنا مجموعة واسعة من الأطعمة مثل دمج الجذور والدرنات وأدى إلى هضم الطعام بشكل أفضل ، تخبر الجامعة.

من وجهة نظر الخبراء ، ربما عانى شعب نياندرتال ودينيسوفا بشكل أكبر من الآثار السلبية للحريق والدخان بسبب عدم وجود متغير جيني. لأنه في التركيزات العالية ، يمكن أن تزيد السموم الناتجة عن الدخان من خطر التهابات الجهاز التنفسي والسرطان. يمكن أن تزيد الأمهات الحوامل اللواتي يتلامسون مع السموم من خطر انخفاض وزن المواليد بين الأطفال ووفيات الرضع.

يستقلب أسلاف الإنسان المركبات السامة بشكل أبطأ
وقال بيرديو "إن النياندرتال سيتعرضون لعدة مصادر للهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات المعروفة بأنها مسببة للسرطان وتركيزات عالية من موت الخلايا من استنشاق الدخان وتناول اللحوم المشوية."

"الفرضية التطورية هي أنه إذا تعرض النياندرتال لكميات كبيرة من هذه السموم الناتجة عن الدخان ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في الجهاز التنفسي ، وانخفاض القدرة التناسلية لدى النساء وزيادة القابلية للفيروسات التنفسية في مرحلة ما قبل المراهقة ، في حين أن أجدادنا قد قللوا من السمية لأنهم "استقلاب المركبات أبطأ ،" يستمر العالم. (لا)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: سياسة القطيع وكيف تؤثر على علاقات الدول العربية (أغسطس 2022).