أخبار

تم الكشف عن مادة إيثوكوكوين الضارة في سمك السلمون المستزرع

تم الكشف عن مادة إيثوكوكوين الضارة في سمك السلمون المستزرع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وقد وجد الباحثون أن إيتوكسين كوين في الأسماك يثير القلق
يبدو أن سمك السلمون المستزرع في ألمانيا يحتوي على كميات كبيرة من إيثوكسيكوين ، مما يشكل خطرًا على الصحة. وقد توصلت مجلة NDR "Markt" إلى هذه النتيجة بعد بحث مكثف. وفقًا لذلك ، تم الكشف عن زيادة القيم لمادة كيميائية في عينات من العديد من المتاجر الكبرى وسلاسل الخصم ، والتي قد يمكن أن يسبب تغيرات في التمثيل الغذائي للكبد.

يعتبر سمك السلمون في الواقع صحيًا جدًا
سواء كان مدخنًا على الفطور ، على شكل سوشي أو مقلي على العشاء: سمك السلمون يحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا ويعتبر في الواقع صحيًا جدًا بسبب ارتفاع نسبة أوميغا 3. وذلك لأن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة تهدف ، من بين أمور أخرى ، إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري. ولكن غالبًا ما يحتوي سمك السلمون المستزرع من محلات السوبر ماركت والخصم أيضًا على مواد ضارة محتملة. كما ذكرت مجلة NDR "Markt" ، تم العثور على مادة ethoxyquin المهددة للصحة في جميع عينات المنتجات التي تم اختبارها من خلال اختبار معملي.

تم فحص ثماني عينات من المنتجات في المختبر
كانت المجلة الاستهلاكية تحتوي على ثمانية عينات من منتجات سمك السلمون المستزرعة تم شراؤها في المختبر. وتضمن ذلك السلمون المجمد والمدخن من Aldi ، والسلمون المدخن الحقيقي (المملح الجاف) من الشركة المصنعة Norfisk Wismar (Edeka) والسلمون الطازج المعبأ في جو وقائي من قبل Profish (Real) ، وفقًا لتقرير المجلة. وقد تبين أن جميع العينات تحتوي على مادة إيثوكسيوكين أو ديمر إيثوكسيوكين المتغير ، وهي مادة كيميائية تستخدم لجعل المواد العلفية أكثر متانة وتعتبر ضارة بالصحة. قال خبير السموم البروفيسور ادموند ماسير من جامعة كيل كريستيان ألبريشتس إلى محطة البث "هناك أدلة على أن إيثوكسيكوين يمكن أن يسبب تلف الحمض النووي في التجارب على الحيوانات". بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للخبير ، فقد أظهرت الدراسات أن ethoxyquin يمكن أن يسبب تغيرًا في التمثيل الغذائي للكبد.

في جميع الحالات ، تجاوزت القيم الحد الأقصى العام المحدد على سبيل المثال للحوم. ومع ذلك ، لا يوجد حاليًا مستويات قصوى متبقية للأسماك داخل الاتحاد الأوروبي ، وفقًا لتقرير NDR. لذلك تم استخدام Ethoxyquin أيضًا لفترة طويلة كمنتج لحماية النبات ، والذي تم حظره في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي منذ عام 2011 بسبب الشكوك حول سلامة المادة. ومع ذلك ، إلى حد ما ، لا تزال المادة الكيميائية مسموحًا بها كمادة مضافة في الأعلاف الحيوانية ومن المفترض أيضًا أن تنتهي في السلمون المستزرع بهذه الطريقة.

يطلب الخبير القيم القصوى للأسماك
"نحن كبشر ، نتعرض لعدد لا يحصى من المواد الكيميائية التي نحضرها إلى أجسامنا ، على سبيل المثال ، من خلال الطعام أو مسارات الامتصاص الأخرى. وأوضح البروفيسور مازر أن علينا توقع آثار إضافية هناك. وبناءً على ذلك ، دعا خبير التغذية سيلكي شوارتاو من مركز المستهلك في هامبورج في حديث مع "ماركت" أيضًا إلى إدخال قيمة إيثوكوكوين قصوى للأسماك. في ضوء النتائج ، أشار المتعاملون المتأثرون إلى عدم وجود اعتراض قانوني على الكشف عن المادة في المنتج النهائي ، وفقًا لتقرير المذيع. ومع ذلك ، على سبيل المثال Edeka أنه على الرغم من ذلك ، سيتم السعي إلى تقليل أو تجنب إيثوكسيكوين في علف الحيوانات.

غالبًا ما يحتوي السلمون المدخن العادي أيضًا على البكتيريا
تنصح المجلة أي شخص يريد أن يلعبها بأمان حيث يجب على المستهلك اللجوء إلى سمك السلمون البري والسلمون العضوي. فالأول لا يولد وبالتالي لا يتلقى طعامًا ملوثًا ، وعادة ما يتم تسمين السلمون العضوي بأعلاف غير مرهونة. يمكن لهذه المنتجات أيضًا تجنب المشاكل الصحية الأخرى. على سبيل المثال ، كما أظهرت دراسة غذائية بتكليف من NDR قبل بضع سنوات ، فإن سمك السلمون المدخن في السوبر ماركت من التكاثر التقليدي غالبًا ما يكون ملوثًا أيضًا بالبكتيريا. (لا)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: فوائد اكل سمك السلمون الصحية والامراض التى يعالجها سمك السلمون (أغسطس 2022).