أخبار

هل البيض يرفع الكوليسترول في الواقع ويضر بصحتنا؟

هل البيض يرفع الكوليسترول في الواقع ويضر بصحتنا؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مفهوم غذائي كامل حاسم: آثار البيض على الصحة

عادة ما ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في تناول الطعام بشكل صحي ، وقبل كل شيء ، لتجنب البيض. لكن هل هم حقا الملامون؟ وفقا لخبراء الصحة ، لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بشكل عام. تعتمد كيفية تأثير البيض على الكوليسترول على المفهوم الغذائي العام.

يمكن أن تكون مستويات الكوليسترول المرتفعة خطيرة

حوالي واحد من كل ثلاثة ألمان يعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول إلى أمراض الأوعية الدموية ، مع عواقب محتملة مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. ينصح المرضى في كثير من الأحيان بتناول أدوية خفض الكوليسترول. ومع ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أنهم يضرون أكثر مما ينفعون لأنه يمكن أن يسبب مشاكل في العضلات ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. الشيء الأكثر أهمية على أي حال هو تغيير في النظام الغذائي لخفض المستوى. قبل كل شيء ، غالبًا ما يتم ذكر انخفاض استهلاك البيض هنا. ولكن هل البيض حقا ضار؟

إن مفهوم التغذية بأكمله أمر بالغ الأهمية

وفقًا للعديد من خبراء الصحة ، لم تعد التحذيرات التي استمرت لسنوات حول البيض والزبدة المتعلقة بارتفاع الكوليسترول سارية.

وتقول مؤسسة القلب الألمانية إن الأمر ليس بهذه السهولة. في رسالة حديثة ، تشير المؤسسة إلى أنها ليست البيضة وحدها ، ولكن مفهوم التغذية بأكمله هو الحاسم لمعرفة ما إذا كان هناك خطر على الصحة.

"لا يؤثر الجواب بشكل عام على كيفية تأثير البيض على مستويات الكوليسترول لأن تناول الكوليسترول يعتمد إلى حد كبير على بقية النظام الغذائي وعوامل أخرى وليس فقط على استهلاك البيض" ، يوضح طبيب القلب البروفيسور د. ميد. هيلموت Gohlke من مجلس مؤسسة القلب.

تجنب الدهون المشبعة غير الصحية في النقانق ولحم الخنزير المقدد وشركاه

وفقا للخبراء ، لا ينبغي أن تركز وجهة النظر أثناء تناول الطعام فقط على مكونات البيض الغذائية الفردية. المفهوم الغذائي العام هو أكثر أهمية.

وفقًا للأستاذ Gohlke ، ارتفع مستوى الكوليسترول الضار لدى الشباب بنسبة 1.5 مجم / ديسيلتر وارتفع لعدة أسابيع لكل 100 مجم من تناول الكوليسترول اليومي بسبب استهلاك البيض (تحتوي بيضة واحدة على حوالي 250-280 مجم من الكوليسترول) الشابات بنسبة 2.1 ملغ / ديسيلتر.

"ومع ذلك ، فإن التأثير على مستويات الكوليسترول في الدم يعتمد بشكل كبير على بقية النظام الغذائي. يشرح الأستاذ Gohlke أن نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة في النظام الغذائي تقلل من تناول الكوليسترول.

ومع ذلك ، فكلما ارتفعت نسبة الدهون المشبعة في الطعام ، زادت نسبة الكوليسترول. كما تزيد الدهون المشبعة من نشاط التخثر في الدم. ونتيجة لذلك ، يفضلون أمراض القلب والشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

توجد الدهون المشبعة بكميات كبيرة في اللحوم ولحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير على سبيل المثال.

يمكن العثور على الدهون المشبعة أيضًا في منتجات الألبان مثل الجبن ، ولكن تعتبر الدهون المشبعة من حليب الأبقار والأغنام والماعز رخيصة إلى حد ما.

كم عدد البيض يمكن أن يكون

في دراسة رصدية إسبانية على مجموعة من 14185 من خريجي الجامعات الأصحاء ، لم يتم العثور على زيادة خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية (CHD) في مجموعة الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من أربع بيضات في الأسبوع.

ووجدت الدراسات الأمريكية بدورها صلة بين زيادة استهلاك البيض (أكثر من أربع بيضات أسبوعيًا) وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. ومع ذلك ، لم يكن هذا الارتباط موجودًا للدراسات التي أجريت خارج الولايات المتحدة.

"هذا يشير إلى أن التحضير الشائع والشائع للبيض في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال مع لحم الخنزير المقدد ، قد يلعب دورًا أكبر من البيضة نفسها."

لذلك ، إذا كنت ترغب في تناول نظام غذائي صحي للقلب ، فإن أفضل طريقة للتأكيد على نظامك الغذائي هي الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والدواجن والأسماك والبقوليات وزيت بذور اللفت وزيت الزيتون (لا جوز الهند أو زيت النخيل) والمكسرات.

يوصى بشكل خاص بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي.

يقول البروفيسور جولكي: "إن هذا النظام الغذائي المتنوع يلبي هذه الخصائص على أفضل وجه دون الحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص للمكونات الفردية المذكورة". (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: اضرار الكولسترول و اسبابة و علاجة (أغسطس 2022).